Endlich wieder Erdbeerzeit und überall gibt es Verkaufsstände mit Erdbeeren direkt aus der Region. Als Kuchenliebhaber darf da natürlich ein klassischer Tortenboden mit Erdbeeren zum Wochenende nicht fehlen. Dank überschaubarem Rezept steht der ruckzuck auf dem Tisch.
Eins meiner großen Laster sind Burger (na ja, gibt echt Schlimmeres…), die könnte ich im Sommer fast täglich vom Grill essen. Hier finde ich es besonders schwierig, eine adäquate vegetarische Variante hinzubekommen. Aktuell bin ich aber von diesen Grünkern-Pattys ziemlich begeistert, am besten garniert mit Salat und Tomate, Avocado-Creme, Käse, karamellisierten Zwiebeln und angerösteten Pinienkernen. Bollelecker!
Nachdem schon der Pralinenkurs bei Törtchen Törtchen ein voller Erfolg war, stand jetzt ein Macaron-Kurs auf dem Programm. Beim Pralinenkurs in den alten Räumlichkeiten in Nippes ging es noch gaaaaanz schön beengt zu, aber mittlerweile ist die Backstube in die Barbarastraße nach Riehl umgezogen. In einem ehemaligen Pferdestall gibt es nun jede Menge Platz. Mit 12 Kursteilnehmerinnen konnten wir hier vier Stunden lang ordentlich werkeln und neben drei verschiedenen Füllungen (Schoko, Vanille, Cassis) Macarons in allen Farben herstellen. Vor allem die Herstellung des Macaron-Teigs ist extrem aufwendig und bedarf der genauen Einhaltung der Rezeptangaben. Beim Kaffeeklatsch zwischendurch konnten wir uns dann mit ausgewählten Törtchen aus der Backstube für den zweiten Kursteil stärken, bevor es an das finale „Zusammenbauen“ der Macarons ging. Mit dem Endergebnis waren wir dann alle recht zufrieden und konnten ordentliche Mengen nach Hause transportieren. Nachmachen steht fest auf der To do-Liste.
So, nachdem ich nun doch nicht mehr widerstehen konnte, „Gesund kochen ist Liebe“ zu kaufen, wurden schon die ersten Rezepte erfolgreich ausprobiert.
Alle, die ihr Frühstück warm und schlotzig mögen, sollten unbedingt dieses Hirse-Porridge probieren. Mit gebratenen Bananenstückchen der absolute Hammer und insgesamt super sättigend, ohne sich vollgefuttert zu fühlen.
Und schon wieder Neues aus der Gesundküche, diesmal inspiriert von Carrots for Claire
Die Cookies sind (fast) ohne Zucker und Weißmehl, Kokosblütenzucker und Agavendicksaft sind gute Alternativen. Wenn man aber eigentlich „normale“ Backwaren gewöhnt ist, sind die Cookies natürlich deutlich weniger süß. Je nach verwendeten Schokostückchen kann man hier noch etwas nachhelfen oder ebenfalls zB. nur mit Kokosblütenzucker gesüßte Schokolade (z.B. die Feine Bitter 75 % Cacao von Vivani) verwenden. Einfach ein bisschen rumprobieren.
Auf dem Bild Versuch 1, noch ohne Kakaopulver. Waren mir nicht schokoladig genug 😉
Da brat mir doch einer… ähhh… nen Bratapfel. Genau das Richtige für einen kalten und verregneten Sonntag. Am besten natürlich direkt aus dem Ofen mit irgendwas Vanilligem dazu. Yummie!
Nachdem ich weiter auf diversen Foodblogs unterwegs bin, hier das nächste „Gesund“-Rezept 😉
Kurkuma-Limo vom Vollwert Blog.
Kurkuma soll das Immunsystem stärken und ist daher natürlich super in der Winterzeit. In gekühlter Limoform ist das Ganze aber auch im Sommer top. Im Gegensatz zu klassischer Limo natürlich deutlich weniger süß, dafür aber erfrischend und „mal was anderes“.
Hoch motiviert gehen die Rohkostexperimente weiter. Heute im Programm: Ein Rote Beete-Granatapfel-Cashew-Traum auf Kokos-Rosinen-Bett von nordischroh
Für den Anfang gab’s das Ganze erstmal als zusätzliche Alternative zu „normalem“ Kuchen. Aber siehe da: Bei der Familie kam er suuuuper an!
Nachdem der Weihnachtsmann das Rohkost-„Koch“buch „Alles was dein Herz begehrt“ gebracht hat, heute endlich Neues aus der Rohkost-Versuchsküche: Brownies
Fazit: Schnell gemacht, lecker und ganz schön gehaltvoll (kein Wunder bei dem Nussanteil :-))
In der Weihnachtsbäckerei gibt es dieses Jahr die Klassiker Zimtsterne und Kulleraugen. Außerdem neu im Programm: Erdnussstreichhölzer
